Βρυξέλλες: 7+1 φαγητά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις.

Ένα από τα πιο παραδοσιακά βέλγικα πιάτα είναι τα μύδια με τηγανιτές πατάτες. Αγαπημένο στις Βρυξέλλες θα το βρεις σε κάθε καφέ η εστιατόριο ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα μύδια μαγειρεύονται είτε σε ζωμό λαχανικών με λευκό κρασί είτε με μπύρα και καταναλώνεται ως κυρίως πιάτο με τηγανιτές πατάτες ή ως συνοδευτικό.

Μεταφράζεται ως κεφτέδες με σάλτσα κουνελιού αλλά μη σε ξεγελάει το όνομα αφού δεν έχει καμία σχέση με κουνέλι. Οι κεφτέδες είναι συνήθως μείγμα από χοιρινό ή βοδινό κρέας και συνοδεύονται από μια γλυκόξινη σάλτσα που περιέχει κρεμμύδι, ξύδι, μαύρη ζάχαρη και σιρόπι ‘’Sirop de Liège’’. Σερβίρονται με τηγανιτές πατάτες, λαχανικά ακόμα και κομπόστα φρούτων. Εξαιρετική επιλογή για όλα τα γούστα.

Αυτό το πιάτο μεταφράζεται ως χοιρινό στη κατσαρόλα και αυτό ακριβώς είναι. Άλλη μία παραδοσιακή συνταγή, που σε αντίθεση με τη γαλλική, μαγειρεύεται σε μπίρα μέχρι να γίνει τόσο τρυφερό το κρέας ώστε να λειώνει στο στόμα. Γευστικότατο με τηγανητές πατάτες ή πουρέ αποτελεί ιδανική συντροφιά τις βροχερές μέρες στις Βρυξέλλες.

Το χέλι με πράσινη σάλτσα ευτυχώς είναι πολύ πιο γευστικό από ότι ακούγεται. Τα βότανα που προστίθενται στο τέλος όπως ο μαϊντανός, το κάρδαμο και ο βασιλικός δίνουν αυτό το ιδιαίτερο πρασινωπό χρώμα στη σάλτσα του. Φυσικά δε γίνεται να μη συνοδεύεται με τηγανιτές πατάτες. Δοκίμασε το δε θα χάσεις.

Μια συνταγή που θυμίζει σούπα θυμίζει και στιφάδο. Παραδοσιακά περιέχει ψάρι και η φήμη λέει ότι ήταν το αγαπημένο πιάτο του Αυτοκράτορα της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας Καρόλου Ε’. Σήμερα συνηθίζεται να χρησιμοποιείται κοτόπουλο που αναμειγνύεται με λαχανικά, αυγά, κρέμα και βούτυρο ενώ σερβίρεται με ψωμί για να μη μείνει τίποτα στο πιάτο.

Οι Βέλγοι γενικότερα έχουν μεγάλη αδυναμία στις γαρίδες . Μπορείς να τις βρεις παντού ενώ μία διαφορετική και πολύ γευστική εκδοχή είναι οι κροκέτες από γαρίδες. Ένα σνακ που δε πρέπει να λείπει από τη λίστα γεύσεων όταν επισκεφτείς το Βέλγιο.

Μπορεί να μη το βρεις σε κάθε εστιατόριο καθώς είναι περισσότερο σπιτική συνταγή αλλά άμα πετύχεις αυτή την ονομασία σε κάποιο κατάλογο πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσεις. Πρόκειται για παραδοσιακή φλαμανδική συνταγή και έχει μα ευχάριστη πικάντικη γεύση. Περιέχει ζαμπόν, αντίδια ογκρατέν και σερβίρεται με πουρέ. Δώσε του μια ευκαιρία.

Για το τέλος σου αφήνω το εθνικό μπισκότο των Βέλγων. Εσύ μπορεί να γνωρίζεις τη βέλγικη βάφλα αλλά αυτοί αγαπάνε το συγκεκριμένο μπισκότο το οποίο τους αρέσει να βουτάνε και μέσα στα ζεστά ροφήματα. Αρχικά το έψηναν την ημέρα του Αγίου Νικολάου αλλά πλέον μπορείς να το βρεις όλο το χρόνο. Αν είσαι τυχερός μπορεί να στο σερβίρουν με το καφέ σου.