Loading...
Εάν έχετε αποφασίσει ότι ο φετινός γαστρονομικός προορισμός σας θα είναι η Λισαβόνα, δεν σας αδικούμε, καθώς όλοι γνωρίζουν ότι η Πορτογαλία έχει πεντανόστιμη κουζίνα! Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε στην Λισαβόνα είναι τα διάσημα σε όλους pasteis de nata: το μικρό αλλά αμαρτωλό γλυκό που κάνει μικρούς και μεγάλους να ξετρελαίνονται! Παρ' όλο που είναι φτιαγμένο από απλά και ταπεινά υλικά η νοστιμιά του είναι τόσο μεγάλη που τόσο ντόπιοι όσο και τουρίστες δεν μπορούν να του αντισταθούν.
Το περίφημο γλυκό
Τα παστέλ ντε νάτα, λοιπόν, είναι λαχταριστά ταρτάκια και φτιάχνονται από πλούσια κρέμα, αβγά, γάλα, φύλλο σφολιάτας και κανέλα. Με ρίζες που οφείλονται στην γαλλική ζαχαροπλαστική η οποία διαδόθηκε στην Πορτογαλία, οι καθολικοί μοναχοί τον 18ο αιώνα προ Χριστού στο μοναστήρι του Ιερώνυμου στη Λισαβόνα, δημιούργησαν αυτό το γλυκό. Οι μοναχοί παρασκεύαζαν αυτό το γλυκό και τα επόμενα χρόνια άρχισαν να το πουλάνε στους δρόμους και σε πάγκους στους περαστικούς. Σύντομα διαδόθηκε μέσω των πορτογαλικών αποικιών σε ολόκληρο τον κόσμο και σήμερα αποτελεί μια από τις πιο γνωστές πορτογαλικές λιχουδιές που κάποιος μπορεί να δοκιμάσει. Όταν το μοναστήρι έκλεισε οι μοναχοί έδωσαν την συνταγή σε ένα ζαχαροπλάστη ο οποίος συνέχισε να παρασκευάζει τις τάρτες. Έκανε το ζαχαροπλαστείο Fábrica de Pastéis de Belém το οποίο υπάρχει μέχρι σήμερα.
Το Fabrica de nata είναι ένας εξαιρετικά καλόγουστος χώρος ο οποίος βρίσκεται στην αρχή της λεωφόρου de Liberdade και προσφέρει παστέλ ντε νάτα βασισμένα στην παραδοσιακή συνταγή αλλά με έξτρα δόσεις κανέλα και άχνης ζάχαρης! Το μόνο σίγουρο είναι ότι εάν το επισκεφτείτε αποκλείεται να μείνετε στη δοκιμή μόνο ενός!
Τι ακριβώς είναι όμως τα παστέλ ντε νάτα; Πρόκειται ουσιαστικά για μια στρογγυλή τάρτα βανίλιας πασπαλισμένη με κανέλα.
Στη Λισαβόνα επιβάλλεται να δοκιμάσετε τα Pasteis de nata. Σκεφτείτε ότι υπάρχουν ολόκληρα ζαχαροπλαστεία τα οποία είναι αφιερωμένα στην παρασκευή αυτού του γλυκού με μεράκι, ιδιαίτερη αγάπη και προσοχή στην παράδοση. Εάν θέλετε να επισκεφτείτε κάποιο από αυτά, το Antigua Confeitaria de Belém λέγεται ότι είναι το μέρος όπου πωλούνται τα καλύτερα παστέλ ντε νάτα, με αριθμούς που φτάνουν ενδεχομένως και τις 19.000 τάρτες ανά μέρα.
