Loading...Πρωταγωνίστρια της ισπανικής κουζίνας είναι η καταλανική και στη Βαρκελώνη θα βρεις τις καλύτερες νοστιμιές που έχει να προσφέρει. Ιδιαίτερα αγαπημένη στους Έλληνες αλλά και σε όλο τον κόσμο αφού είναι κομμάτι της Μεσογειακής γαστρονομίας, η καταλανική κουζίνα θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Ετοιμάσου λοιπόν για ένα ανεπανάληπτο ταξίδι γεύσεων στη χώρα της σαγκρίας, του φλαμένγκο και των τάπας.
Ισπανικό φαγητό στα καλύτερα του.
Η Καταλονία σημειώνει μεγάλη παραγωγή και ποικιλία σε φρέσκα και υψηλής ποιότητας θαλασσινά, κρέας, πουλερικά, κυνήγι, φρούτα και λαχανικά, τα οποία συνδυάζονται όπως μόνο οι Καταλανοί ξέρουν: κρέας με θαλασσινά, πουλερικά και φρούτα, ψάρι και καρύδια… Δυσκολεύονται, μάλιστα, να καταλάβουν απλά πράγματα διατροφικών συνηθειών που ισχύουν στον υπόλοιπο κόσμο, όπως γιατί όλοι αλείφουν το ψωμί τους με βούτυρο, όταν υπάρχει pa amb tomàquet (ψωμί φρυγανισμένο και αλειμμένο με ντομάτα, ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι) που είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Και ενώ θα περίμενες πως συνοδεύουν πάντα το γεύμα τους με τη περίφημη σαγκρία, στη πραγματικότητα έχουν μεγαλύτερη αδυναμία στη μπίρα.
Τάπας αλά ισπανικά.
Αν και δεν αποτέλεσαν αρχικά αναπόσπαστο κομμάτι της καταλανικής παράδοσης στο φαγητό, τα τάπας είναι πλέον δημοφιλή και πάνε πολλά χρόνια από τότε που έκαναν τη εμφάνιση τους στη Βαρκελώνη. Τα μικρά πιατάκια τους μπορεί να έχουν από πικάντικα ορεκτικά -που θυμίζουν ελληνικούς μεζέδες- μέχρι μαγειρευτά, σαλτσάτα φαγητά, μικρά κεμπάπ, τηγανιτά θαλασσινά ή σαλάτες σαν τη ρωσική. Η λογική είναι περισσότερο της μικρής μερίδας και της τοπικής σπεσιαλιτέ, παρά του στυλ φαγητού -και σ' αυτό διαφέρουν από τους ελληνικούς μεζέδες. Ιδιαιτέρως αγαπητές είναι οι βασκικές βερσιόν τους που ονομάζονται pincho ή pintxo και μοιάζουν με καναπεδάκια. Σε φέτες από μπαγκέτα, λοιπόν, μπορεί να δεις τα πάντα από μπακαλιάρο μέχρι morcilla (μαύρη πουτίγκα). Στα μοντέρνα tapas bar της Βαρκελώνης θα γευθείς τη σύγχρονη εκδοχή, όπως μπιφτεκάκια με φουά γκρα, μαγιονέζα τρούφας, παγωτό παρμεζάνας, από σεφ που συνδυάζουν την παράδοση με την πρωτοπορία.
Που θα ‘’τσιμπήσεις’’.
