Loading...
Η Κωνσταντινούπολη είναι ξακουστή εκτός των άλλων και για την υπέροχη κουζίνα της. Έχει ευρωπαϊκές επιρροές αλλά κυρίως αντιπροσωπεύει την ανατολίτικη πλευρά της πόλης με πολλά μπαχαρικά και αρώματα. Ας δούμε τα 5 πιο διάσημα και νόστιμα φαγητά της παραδοσιακής πολίτικης κουζίνας.
Hünkâr beğendi
Ένα παραδοσιακό μαγειρευτό φαγητό της πολίτικης κουζίνας. Το όνομα του μας προϊδεάζει για την νοστιμιά του αφού σημαίνει "όπως αρέσει στον Σουλτάνο". Είναι μαγειρεμένο κοκκινιστό αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας με πουρέ μελιτζάνας και θυμίζει κυριακάτικο τραπέζι!
Hamsi buğulaması
Από τα ψάρια και θαλασσινά η επιλογή μας δεν είναι κάποιο μεγάλο ή ακριβό ψάρι, αλλά ο γαύρος. Η τούρκική συνταγή hamsi buğulaması βέβαια τον απογειώνει. Πιο απλά, είναι ο τηγανισμένος γαύρος με ντομάτα και πράσινες πιπεριές. Δοκιμάστε τον με την πρώτη ευκαιρία σε κάποιο ταβερνάκι με θέα τον Βόσπορο.
Lahmacun
Είναι η τούρκικη εκδοχή για την πίτσα αν και θυμίζει tacos. Η βάση είναι από λεπτή και τραγανή ζύμη, συμπληρώνεται από βοδινό ή αρνίσιο κιμά, λαχανικά και σερβίρεται με λεμόνι.
Shish kebab
To σουβλάκι στην παραδοσιακή εκδοχή του. Με κρέας από αρνί και μικρότερα κομμάτια από ότι έχουμε συνηθίσει. Είναι καλή επιλογή τόσο για street food όσο και για ποικιλία μεζέδων.
Manti
Και για τους λάτρεις των ζυμαρικών, το Manti θα σας εντυπωσιάσει. Φρέσκα ζυμαρικά με γέμιση από αρνίσιο ή βόειο κρέας και καρυκεύματα. Συνταγή που έχει περάσει τα σύνορα της Τουρκίας και είναι δημοφιλής έως και την Ρωσία. Καλή σας όρεξη!
