ΤΙ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙΣ ΣΕ ΕΝΑ TAPAS BAR ΣΤΗ ΜΑΔΡΙΤΗ

Σε ολόκληρη την Ισπανία, πόσο μάλλον στη πρωτεύουσα, όταν πρόκειται για φθηνό γρήγορο και αυθεντικό φαγητό η απάντηση είναι μία. Tapas! Μία επίσκεψη σου στην Μαδρίτη λοιπόν, δεν θα είναι ολοκληρωμένη αν δε κάνεις μια στάση σε ένα από τα tapas bar που σε περιμένουν σε κάθε γωνία. Είτε κάνεις μία μεσημεριανή στάση νωρίς πριν από τη μεσημεριανή σιέστα, είτε ξεκινήσεις το βράδυ σου από εκεί αποτελεί πάντα τη καλύτερη επιλογή. Αλλά τι να περιμένει κανείς σε ένα tapas bar;

Tapas 101

Τι είναι τα τάπας; Πρόκειται για μικρά πιατάκια που μπορεί να έχουν ζεστά ή κρύα φαγητά, από πικάντικα ορεκτικά -που θυμίζουν ελληνικούς μεζέδες- μέχρι μαγειρευτά, σαλτσάτα φαγητά, μικρά κεμπάπ, τηγανιτά θαλασσινά ή σαλάτες σαν τη ρωσική. Η λογική είναι περισσότερο της μικρής μερίδας και της τοπικής σπεσιαλιτέ, παρά του στυλ φαγητού -και σ' αυτό διαφέρουν από τους ελληνικούς μεζέδες. Ιδιαιτέρως αγαπητές είναι οι βασκικές βερσιόν τους που ονομάζονται pincho ή pintxo και μοιάζουν με καναπεδάκια. Αρχικά σε περιοχές της Ισπανίας όμως η Ανδαλουσία ή η Μαδρίτη, όταν παράγγελνες το ποτό σου σε ένα μπαρ στο σέρβιραν με τάπας ως συνοδευτικό χωρίς να πληρώσεις επιπλέον. Σήμερα ειδικά στη πρωτεύουσα δε συνηθίζεται, αν όμως απομακρυνθείς λίγο ως τη Σαλαμάνκα ή τη Σεγκόβια υπάρχει ακόμα αυτό το αγαπημένο έθιμο . H ποικιλία είναι μεγάλη και οικονομική (από ένα μέχρι τέσσερα-πέντε ευρώ το πολύ το κάθε τάπας) οπότε μπορείς να δοκιμάσεις τα πάντα, υπάρχει όμως πάντα ένας κοινός παρονομαστής. Παρακάτω θα βρεις τα πιο δημοφιλή, τα πιο παραδοσιακά και τα πιο νόστιμα τάπας!

Για να ανοίξει η όρεξη!

Μπορεί η πιο γνωστή ισπανική συνταγή να είναι η paella, η tortilla de patatas όμως είναι το σήμα κατατεθέν των Ισπανών. Ένα πολύ πιο εύκολο πιάτο και άκρως αγαπημένο από τους ντόπιους. Πρόκειται για ομελέτα με πατάτες, αυγά αλάτι και ορισμένες φορές κρεμμύδι. Δεν χρειάζονται πάντα πολύπλοκες διαδικασίες για να είναι γευστικό το αποτέλεσμα.

Patatas bravas

Ένα ακόμα συνηθισμένο πιάτο ειδικά στη Μαδρίτη που έχει ως βάση τη πατάτα. Οι patatas bravas είναι τραγανές τέλεια τηγανισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες, καλυμμένες με μία καυτερή σάλτσα που έχει ως βάση τη τομάτα. Σε ορισμένα μπαρ συνοδεύονται και από μαγιονέζα ή άλλη σως.

Calamares fritos

Τα γνωστά και αγαπημένα στους Έλληνες καλαμαράκια έχουν και εδώ τη τιμητική τους. Τηγανιτά καλαμαράκια με λεμόνι και τίποτα δεν θα πάει στραβά. Οι Μαδριλένιοι μάλιστα έχουν το bocadillo de calamares, σάντουιτς με καλαμάρι δηλαδή για το δρόμο.

Jamón

Θα μπορούσε εύκολα να είναι σύμβολο της Ισπανίας. Το διάσημο χαμόν, όπως προφέρεται, το ζαμπόν από χοιρομέρι που λατρεύουν οι Ισπανοί είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να δοκιμάσεις. Είτε είναι πάνω σε ψωμί με λάδι σαν τάπας, σε διάφορες παραλλαγές (jamón serrano , jamón ibérico de bellota) είτε πάρεις από το σουπερ μάρκετ για να επιστρέψεις στο σπίτι είναι το τέλειο συνοδευτικό. Έχε στο νου σου βέβαια πως δεν είναι το πιο φθηνό φαγητό αφού μια πιατέλα με χαμόν κοστίζει γύρω στα 20 ευρώ.

Καλή όρεξη!

Albóndigas

Αυτά τα γευστικά μικρά κεφτεδάκια συνήθως σερβίρονται με μία πεντανόστιμη σάλτσα και είναι ένα από τα καλύτερα τάπας στη Μαδρίτη. Εδικά τους χειμερινούς μήνες είναι η καλύτερη επιλογή για να ανακουφίσεις τον ουρανίσκο σου.

Gambas al ajillo

Επιστροφή στα γνώριμα θαλασσινά. Αν και η Μαδρίτη δε βρίσκεται δίπλα στη θάλασσα φημίζεται για τα θαλασσινά της. Οι gambas al ajillo είναι γαρίδες που σερβίρονται καυτές με μπόλικο σκόρδο και είναι ομολογουμένως από τους πιο νόστιμους μεζέδες στη πρωτεύουσα. Για σβήσιμο παράγγειλε παγωμένη μπίρα ή κρασί.

Croquetas

Τραγανές στο εξωτερικό και μαλακές και κρεμώδεις στο εσωτερικό τους, οι κροκέτες είναι σταθερή αξία σε κάθε σωστό tapas bar. Μπορείς να τις βρεις με διαφορετική γέμιση για όλα τα γούστα. Με χοιρινό, λαχανικά ή μπακαλιάρο δε θα φύγει κανείς παραπονεμένος. Αυτοί ήταν μερικοί μόνο από τους πιο νόστιμους μικρούς γαστρονομικούς θησαυρούς που έχει να προσφέρει η Μαδρίτη.Τόλμησε όμως να δοκιμάσεις και καινούριες γεύσεις όταν βρεθείς σε ένα tapas bar. Και πάντα με μπίρα ή tinto de verano.

Tapas 101

Για να ανοίξει η όρεξη!

Καλή όρεξη!

Δημοφιλέστερα Άρθρα